辣椒末炒瘦肉是一道美味又下饭的家常菜，这道菜口感鲜嫩，香辣可口，让人食欲大增，如何才能炒出好吃的辣椒末炒瘦肉呢？下面就来分享一下我的烹饪秘籍。
准备食材：
- 瘦肉：200 克
- 青红辣椒：各 2 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 姜：1 小块
- 酱油：1 勺
- 料酒：1 勺
- 盐：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将瘦肉洗净，切成薄片，然后加入 1 勺酱油、1 勺料酒、适量盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将青红辣椒去蒂去籽，洗净后切成小块；蒜瓣和姜切末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉,煸炒至变色后捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入青红辣椒块，翻炒均匀,炒至辣椒变软。
- 加入炒好的瘦肉，继续翻炒均匀,炒至辣椒熟透。
- 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒瘦肉时，要热锅凉油,这样可以避免瘦肉粘锅。
- 炒辣椒时，要用中火慢慢煸炒，炒至辣椒变软熟透,这样口感更好。
- 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
就是我分享的辣椒末炒瘦肉的做法,希望大家喜欢！
