辣椒炒鸡肝的做法是什么呢？🌶️🍗 辣椒炒鸡肝是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感独特,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料准备】
- 鸡肝 300克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 鸡肝清洗干净，切成薄片，用生抽、料酒和少量盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，大蒜切片，生姜切丝,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油温升至5成热时，放入鸡肝片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入干辣椒段,炒至辣椒表面微焦。
- 放入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸡肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。
- 根据个人口味，可以加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加入味。
- 快速翻炒均匀，直到所有材料都熟透,汤汁浓稠。
- 出锅前撒上一些葱花增香,即可关火。
【小贴士】
- 鸡肝切片时，可以斜切,这样炒出来的鸡肝片更加美观。
- 腌制鸡肝时,可以加入一点料酒去腥。
- 炒鸡肝时火候要大，动作要快,以免炒老。
- 想要辣味更足,可以适量增加干辣椒的用量。
辣椒炒鸡肝是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，快来试试这道美味的辣椒炒鸡肝吧！🍲🌶️🍗
