炒芝麻菠菜，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单快捷，下面，就让我来为大家分享一些炒芝麻菠菜的做法窍门，让你轻松在家就能做出美味的佳肴🍽️！
🌱【食材准备】
- 菠菜 200克
- 芝麻 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
🌱【做法步骤】 1️⃣ 将菠菜洗净，切成段状，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的翠绿色。 2️⃣ 将焯好水的菠菜沥干水分，放入大碗中备用。 3️⃣ 热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，出香味后加入菠菜快速翻炒均匀。 4️⃣ 翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。 5️⃣ 菠菜炒至断生后，撒上芝麻，快速翻炒均匀，使芝麻均匀附着在菠菜上。 6️⃣ 出锅前再次检查味道,如果需要可以适量调整盐和鸡精的用量。
🌱【做法窍门】
- 焯水是关键：焯水可以去除菠菜中的草酸，使口感更加鲜美,同时也能保持菠菜的翠绿色。
- 快速翻炒：炒菠菜时要快速翻炒，这样可以使菠菜更加鲜嫩,不易出水。
- 芝麻提前炒香：芝麻最好提前炒香，这样在炒菠菜时撒上去,香味更浓郁。
- 控制火候：炒菠菜时火候不宜过大，以免烧焦,影响口感。
🌱【小贴士】
- 菠菜不宜长时间浸泡,以免营养流失。
- 炒菠菜时不要加太多水,以免影响口感。
- 芝麻可以根据个人喜好选择黑白芝麻,增加口感层次。
学会了这些炒芝麻菠菜的做法窍门，你就可以在家里轻松做出一道美味的佳肴，与家人朋友共享美食时光啦！🎉🍲
