炒大闸蟹蒜香,是一道色香味俱佳的秋季家常菜。🍂🦀 蒜香浓郁，蟹肉鲜美，让人食欲大开，下面就来为大家详细介绍一下炒大闸蟹蒜香的具体做法。
🌟 【食材准备】
- 大闸蟹2只
- 大蒜3瓣
- 葱1根
- 姜一小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
🌟 【烹饪步骤】
准备食材：先将大闸蟹清洗干净，剪去蟹脚，去掉蟹鳃和内脏，大蒜切片，葱切段，姜切丝备用。
腌制蟹肉：将蟹肉放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，腌制10分钟，让蟹肉入味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
爆香蒜葱姜：将切好的蒜片、葱段和姜丝放入锅中，煸炒至出香味。
加入蟹肉：将腌制好的蟹肉放入锅中，用中火翻炒至蟹肉变色。
调味翻炒：加入适量的盐进行调味，继续翻炒至蟹肉熟透。
出锅装盘：将炒好的大闸蟹蒜香盛出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。
🌟 【小贴士】
- 炒蟹肉时火候不宜太大,以免蟹肉过于干硬。
- 蒜香要提前爆香,这样才能更好地渗透到蟹肉中，增加菜肴的香气。
- 蟹肉不宜腌制时间过长,以免失去鲜味。
一道美味的大闸蟹蒜香就完成了！🎉 肉质鲜嫩，蒜香浓郁，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，快动手试试吧！👩🍳🍲
