湖南豆豉炒牛肉是一道色香味俱佳的湘菜，其独特的风味让人回味无穷,下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🍲 食材准备：
- 牛肉：300克
- 湖南豆豉：2大勺
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
🍲 炒制步骤：
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、盐腌制10分钟,让牛肉入味。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
- 葱姜蒜切碎：将大蒜和生姜切成末,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，快速翻炒至变色,炒至牛肉片变硬。
- 加入豆豉：将湖南豆豉放入锅中，与牛肉一起翻炒均匀,让豆豉的味道充分融入牛肉中。
- 调味：加入生抽、老抽、少许白糖和鸡精,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒。
- 出锅：炒至青红椒断生，调味均匀后,即可出锅装盘。
🍲 小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 豆豉本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免牛肉炒老。
🍲 成品展示：
一盘色香味俱全的湖南豆豉炒牛肉就完成了！牛肉鲜嫩，豆豉香浓，青红椒的清爽口感更是为这道菜增色不少，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲
