蒜薹粒炒肉丁是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜，保证让你一学就会,做出来色香味俱全！
🌿【准备工作】 准备好以下食材：
- 猪肉（最好是五花肉）200克
- 蒜薹200克
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,上色用）
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许（可选）
🍲【炒制步骤】
- 切丁：将猪肉切成小丁，蒜薹切成小段,生姜和大蒜分别切成末。
- 腌制：将肉丁放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 炒肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，炒至肉丁表面微焦,捞出备用。
- 炒蒜薹：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入蒜薹段,快速翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉丁重新倒入锅中,与蒜薹一起快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味,翻炒均匀。
- 出锅：最后加入少许鸡精或味精（可选）提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丁腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 蒜薹不宜炒太久，以免变黄变软,影响口感。
- 炒蒜薹时火候要大，动作要快,以保持蒜薹的脆嫩。
🍽️【成品展示】 炒好的蒜薹粒炒肉丁色泽红亮，蒜香浓郁，肉丁鲜嫩，蒜薹脆爽，是一道色香味俱佳的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🥢🍲🍽️
