青椒炒豆豉鲮鱼是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的青椒炒豆豉鲮鱼🍳。
🔥【准备工作】
- 食材准备：新鲜的青椒2-3个，鲮鱼2条，豆豉适量，蒜末、姜末、葱段少许。
- 鲮鱼处理：鲮鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切片，用少许盐、料酒腌制10分钟。
- 青椒处理：青椒去籽,切成条状备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入腌制好的鲮鱼片，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱段爆香。
- 加入青椒：将切好的青椒条放入锅中翻炒至断生。
- 放入豆豉：将豆豉放入锅中,与青椒一起翻炒均匀。
- 加入鲮鱼：将煎好的鲮鱼片重新放入锅中，与青椒、豆豉一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，撒上葱花增香,即可出锅。
🌈【小贴士】
- 鲮鱼煎至两面金黄,口感更佳。
- 豆豉本身有咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 青椒不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
青椒炒豆豉鲮鱼是一道简单又美味的家常菜，快快动手尝试一下吧！🎉
