三月瓜炒腊肉丁的做法 🍽️
三月,春风拂面，正是品尝时令蔬菜的好时节，而三月瓜，作为春季的时令蔬菜，其鲜嫩可口，搭配腊肉丁更是美味可口，下面，就为大家分享一道简单美味的家常菜——三月瓜炒腊肉丁的做法。
🍅【食材准备】
- 三月瓜 2根
- 腊肉 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
- 鸡精 适量
🍅【做法步骤】
- 准备食材：将三月瓜洗净，切成丁；腊肉切成小丁；蒜末、姜末、葱花备好。
- 焯水：锅中加水烧开，放入腊肉丁焯水去腥，约2-3分钟后捞出，沥干水分。
- 炒腊肉：锅中放少许油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腊肉丁翻炒至表面微焦。
- 炒三月瓜：加入三月瓜丁，快速翻炒均匀，让腊肉丁的香味充分渗透到三月瓜中。
- 调味：加入生抽、老抽调色，适量加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍅【小贴士】
- 三月瓜焯水可以去除多余的草酸,使口感更加鲜美。
- 腊肉在炒制前焯水,可以去除多余的盐分和腥味。
- 翻炒时要快速,以免三月瓜炒过烂，影响口感。
一道色香味俱全的三月瓜炒腊肉丁就完成了！🎉快快动手，与家人朋友共享这春天的美味吧！🍲🌸
