炒豆芽炒肉末是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒得既香又嫩。
🌱【准备食材】
- 豆芽：适量
- 猪肉末：200克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌱【烹饪步骤】
- 处理豆芽：将豆芽洗净，去掉根部，沥干水分备用。
- 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、老抽、盐、鸡精/味精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 切配料：生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，散发出香味。
- 炒豆芽：将豆芽放入锅中，与肉末一起翻炒，直到豆芽变得鲜绿。
- 调味：加入生姜片、蒜片和青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 出锅：根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀后，撒上少许鸡精/味精提鲜，即可出锅。
🌱【小贴士】
- 豆芽不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩。
🍲【成品展示】 一盘色香味俱全的炒豆芽炒肉末就完成了！看着绿油油的豆芽和鲜嫩的肉末，食欲大增，快来试试这道简单又美味的家常菜吧！🤤🥢🍲
