东北炒干蕨菜是一道极具地方特色的菜肴，蕨菜本身富含多种维生素和矿物质，口感爽脆，搭配东北独特的烹饪手法，风味独特,下面就来介绍一下东北炒干蕨菜的具体做法：
🍽️【食材准备】
- 干蕨菜 200克
- 猪肉馅 100克
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量（可选）
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 将干蕨菜用清水泡发，泡发时间根据蕨菜的老嫩程度而定，一般需要3-4小时，泡发过程中要更换几次水,以去除杂质和异味。
2️⃣ 将泡发好的蕨菜捞出，用剪刀剪去根部，然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3️⃣ 将猪肉馅加入葱花、姜末、蒜末，调入适量的酱油、盐、鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
4️⃣ 热锅倒油，油热后下入腌制好的肉馅，翻炒至变色,炒至肉馅出油。
5️⃣ 将蕨菜放入锅中，快速翻炒均匀,让蕨菜充分吸收肉馅的香味。
6️⃣ 加入适量的酱油调味,翻炒均匀。
7️⃣ 根据个人口味，撒上适量的盐和鸡精，翻炒均匀,出锅前撒上香菜增香提味。
8️⃣ 出锅装盘,一道美味的东北炒干蕨菜就完成了！
🌈【小贴士】
- 泡发蕨菜时，要注意换水,这样可以去除杂质和异味。
- 炒蕨菜时，火候要大，翻炒要快,以免蕨菜变软失去爽脆口感。
- 可以根据个人口味，加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料,增加风味。
东北炒干蕨菜是一道简单易学的家常菜，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！🍲🌟
