辣椒炒鸡肉，作为一道湖南家常菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法吧！🌶️🍗
我们需要准备以下食材：鸡肉500克、干辣椒适量、青椒2个、红椒2个、蒜瓣4瓣、生姜1小块、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
干辣椒剪成小段，青椒、红椒洗净切成小块，蒜瓣、生姜切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒均匀,炒至鸡肉变色。
放入干辣椒段，继续翻炒,让鸡肉充分吸收辣椒的香味。
加入青椒、红椒块，继续翻炒,炒至蔬菜断生。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖，焖煮几分钟,让鸡肉更加入味。
煮至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
辣椒炒鸡肉的特点在于鲜辣可口，辣而不燥，湖南人喜欢用干辣椒和青红椒来增加菜肴的辣味和色彩，使这道菜更具特色，在烹饪过程中，火候要掌握好,以免鸡肉炒老了口感变差。
辣椒炒鸡肉是一道简单易学的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，相信大家学会了这道菜的制作方法，一定能在家里做出美味的辣椒炒鸡肉，为家人和朋友带来愉悦的味蕾享受！🍲🎉
