炒鱼干干辣椒,是一道简单又美味的家常菜，下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你轻松在家就能享受到美味的鱼干干辣椒！
🐟【准备食材】
- 鱼干：适量
- 干辣椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 料酒：适量
- 酱油：适量
🌶️【烹饪步骤】
鱼干处理：将鱼干用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分，如果鱼干较厚，可以先用刀背轻轻拍松，以便入味。
干辣椒准备：干辣椒洗净，剪去两头，去除里面的籽和筋，这样可以减少辣味，同时避免在烹饪过程中出现苦味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入拍松的鱼干，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼干煎至表面微微焦脆即可。
爆香调料：将大蒜和生姜切成薄片，放入锅中，炒至出香味。
加入干辣椒：将处理好的干辣椒放入锅中，翻炒至干辣椒表面微微发黑，散发出香味。
调味：加入适量的盐、料酒和酱油，继续翻炒均匀，让鱼干充分吸收调料的味道。
出锅装盘：加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 煎鱼干时,不要急于翻动，以免鱼干破碎。
- 干辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 烹饪过程中,火候不宜过大，以免鱼干烧焦。
😋炒鱼干干辣椒是一道色香味俱全的佳肴，既保留了鱼干的鲜美，又增添了干辣椒的香辣，让人食欲大增，快来试试这道简单的家常菜吧！🍳🥘
