炒酸辣牛肚怎么炒好吃🍲
🌟食材准备🍲
- 牛肚 500克
- 青红椒 各2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 适量
- 酸菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
- 食用油 适量
🌟烹饪步骤🍲 1️⃣ 牛肚清洗干净，切成细丝，用开水焯水去除异味，捞出备用。 2️⃣ 青红椒去籽切丝，酸菜切丝备用。 3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。 4️⃣ 加入酸菜丝翻炒至出香味，然后加入牛肚丝快速翻炒均匀。 5️⃣ 倒入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。 6️⃣ 最后加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。 7️⃣ 出锅前淋上少许香油增香,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士🍲
- 牛肚焯水时可以加入少许料酒去腥。
- 炒制过程中火候要大，动作要快,以免牛肚炒老了口感变硬。
- 酸菜可以提前用温水泡软，去除多余的盐分,这样炒出来的酸辣牛肚口感更佳。
- 根据个人口味调整酸辣程度,喜欢酸一些可以多放一些酸菜。
🍲炒酸辣牛肚的关键在于酸辣味的平衡，以及牛肚的口感，按照以上步骤，你一定能炒出一道色香味俱全的酸辣牛肚，让家人和朋友都赞不绝口！👍🌶️🍲
