西红柿鸡蛋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍅🍳🦐
我们需要准备以下食材：新鲜的西红柿2个、鸡蛋2个、虾仁150克、适量的葱花、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、油。
准备食材：将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用，虾仁去壳去肠线,切成小块。
热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。
炒虾仁：将虾仁放入锅中，翻炒至变色，加入适量的料酒去腥,翻炒均匀。
炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动,使鸡蛋块均匀受热。
加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，与鸡蛋、虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀,使调料充分渗透到食材中。
出锅装盘：待西红柿出汁，鸡蛋、虾仁熟透后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 虾仁可以提前用料酒、盐腌制一下,去腥增香。
- 西红柿炒制过程中，不要加太多水，以免汤汁过多,影响口感。
- 炒鸡蛋时，火候不宜过大,以免鸡蛋炒老。
这样一道美味的西红柿鸡蛋炒虾仁就完成了！快来动手试试吧！🎉🍽️
