卤肉炒红原椒,是一道色香味俱佳的川菜，结合了卤肉的鲜香和红原椒的辣味，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下卤肉炒红原椒的炒制方法。
🌶️【准备食材】
- 卤肉：约200克
- 红原椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍲【炒制步骤】
- 准备卤肉：将卤肉切成薄片，备用。
- 处理红原椒：将红原椒洗净，去籽，切成小段。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
- 爆香蒜末和姜末：将蒜末和姜末放入锅中，小火炒香。
- 加入红原椒：将切好的红原椒放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入卤肉：将卤肉片放入锅中，与红原椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入青蒜：将青蒜放入锅中，快速翻炒几下，使青蒜断生。
- 出锅：炒至青蒜断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 红原椒的辣度较高,根据个人口味调整用量。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免红原椒炒糊。
- 卤肉本身已有一定的调味,所以在炒制时要注意不要加太多盐。
🍽️【成品展示】 一道色香味俱佳的卤肉炒红原椒就完成了！红原椒的鲜辣与卤肉的醇香完美结合，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择哦！🥘🌶️🍲
