土豆炒小豆腐是一道简单又美味的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒这道菜吧！🍽️
准备好以下食材：
- 土豆 2个
- 小豆腐 1盒
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
步骤如下：
土豆去皮洗净,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，小豆腐切成小块备用，葱、姜、蒜切末，青红椒切丝。
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。
加入土豆块,翻炒均匀，炒至表面微黄。
倒入小豆腐块,继续翻炒均匀，让土豆和小豆腐充分混合。
加入生抽、老抽，调色，炒匀。
加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
如果喜欢,可以加入青红椒丝，翻炒均匀。
炒至土豆和小豆腐都熟透,汤汁稍微收干即可。
出锅前撒上葱花,增加香气。
小贴士：
- 土豆块可以先用开水焯一下,去除多余淀粉，这样炒出来的土豆更加脆嫩。
- 炒小豆腐时,火候不宜太大，以免豆腐碎掉。
- 加入青红椒丝可以让这道菜更加色彩鲜艳,口感也更加丰富。
一盘美味的土豆炒小豆腐就完成啦！快来尝尝吧！🤤
