🍆🥬霉豆豉炒茄子,家常美味这样做！
茄子是夏季的时令蔬菜，口感细腻，营养丰富，而霉豆豉则是湖南等地家常菜中不可或缺的调味品，它独特的香气与茄子的搭配，简直是天作之合！就让我来教大家如何将这两者完美结合,炒出一道美味可口的霉豆豉炒茄子！
🌟【食材准备】
- 茄子 2根
- 霉豆豉 1勺
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
🌟【烹饪步骤】
- 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末,葱切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 茄子下锅：将浸泡好的茄子条沥干水分,放入锅中翻炒至茄子表面微黄。
- 加入霉豆豉：将霉豆豉放入锅中,翻炒出香味。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒切丝,放入锅中翻炒至断生。
- 出锅装盘：最后撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 茄子在炒制过程中不宜炒太久,以免口感变软。
- 霉豆豉的量不宜过多,以免味道过重。
- 如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒。
霉豆豉炒茄子，是一道简单又美味的家常菜，它不仅保留了茄子的鲜嫩口感，还融入了霉豆豉的香浓味道，让人回味无穷，快来试试这道菜吧，保证让你爱不释手！🤤🍜
