🔪剁碎青椒怎么炒不辣？轻松掌握技巧，美味又健康！
青椒,作为我们日常生活中常见的蔬菜之一，既可凉拌，也可炒菜，青椒的辣味总是让人望而却步，剁碎青椒怎么炒不辣呢？下面，就让我为大家分享几个小技巧，让你轻松掌握炒青椒不辣的秘诀！
选用青椒品种
青椒的辣度与其品种有关,青尖椒的辣度较高，而青椒的辣度较低，在购买青椒时，尽量选择青椒品种，这样炒出来的青椒辣味会相对较淡。
切青椒时戴手套
青椒中含有一种叫做辣椒素的有辣物质,这种物质会通过皮肤进入人体，导致皮肤感到辣，所以在切青椒时，戴上手套可以有效避免手部皮肤接触到辣椒素，从而降低辣味。
热锅凉油
炒青椒时,先在锅中加入适量的食用油，待油热后，再将青椒放入锅中翻炒，这样做的目的是让青椒在热油中快速受热，使其中的水分蒸发，从而降低辣味。
加水或高汤
在炒青椒的过程中,可以适量加入一些清水或高汤，这样做的目的是让青椒中的辣味物质溶解在水中，从而降低青椒的辣度。
炒熟后加蒜
蒜具有很好的去辣作用,炒青椒时，可以在青椒炒熟后加入适量的蒜末，这样既能增加菜肴的香气，又能降低青椒的辣味。
炒青椒时加入少量糖
青椒中的辣味物质与糖发生反应,可以降低辣味，在炒青椒时，加入少量糖，可以让青椒的辣味变得不那么明显。
剁碎青椒怎么炒不辣？掌握以上几个小技巧，让你轻松炒出美味又健康的青椒菜肴！快去试试吧！🌶️🍳🍲
