牛肉炒笋干怎么做才好吃🍲？
牛肉炒笋干是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肉的鲜美，又吸收了笋干的清香，下面就来教大家如何制作这道美味的牛肉炒笋干,让你的味蕾得到极大的满足！
🍲【食材准备】
- 牛肉 200克
- 笋干 100克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 笋干提前用清水泡发，洗净后切成薄片；青红椒洗净，切成圈；生姜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜片炒香。
- 加入笋干片,翻炒至笋干微软。
- 再加入炒好的牛肉片,翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒圈，快速翻炒几下,使青红椒断生。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒笋干时，火候不宜过大,以免笋干炒焦。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
牛肉炒笋干是一道简单易学的家常菜，只要按照以上步骤操作，相信你也能做出美味的牛肉炒笋干，快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！👍🍲
