湖南辣椒牛肉,一道香气扑鼻、辣味十足的湖南特色菜肴，深受食客喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美味的湖南辣椒牛肉是如何炒制的。
🌶️【准备食材】
- 牛肉：500克
- 湖南剁椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
🍲【炒制步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入少许生抽、料酒和盐，抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入剁椒,炒出红油。
- 下入青红椒丝,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味。
- 根据个人口味,加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
- 炒至牛肉片熟透,汤汁浓稠，即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 剁椒的辣度因品牌而异,可根据个人口味调整用量。
- 炒制过程中,注意火候，避免牛肉炒老。
湖南辣椒牛肉,辣而不燥，肉质鲜嫩，是一道极具地方特色的美食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来试试吧，保证让你欲罢不能！🍲🌶️🥘
