炒鸡腿蘑菇土豆,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的鸡腿蘑菇土豆。
🍗【准备食材】
- 鸡腿2个
- 蘑菇200克
- 土豆1个
- 青红椒适量
- 生姜、大蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
🍳【烹饪步骤】
- 鸡腿洗净,去骨，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 土豆去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 蘑菇洗净,切成小块；青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入姜片、蒜片爆香。
- 加入蘑菇块,翻炒至蘑菇出汁。
- 放入土豆块,加入适量盐调味，翻炒均匀。
- 将炸好的鸡腿块重新放入锅中,加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入少许淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可享用。
🍲【小贴士】
- 鸡腿块腌制时,可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 土豆块浸泡在水中,可以防止炒制时氧化变黑。
- 炒蘑菇时,不要炒得太久，以免蘑菇出水变软。
- 勾芡时,淀粉水不宜太多，以免汤汁过于浓稠。
这道炒鸡腿蘑菇土豆,色泽诱人，口感丰富，既有鸡肉的鲜美，又有蘑菇的清香，土豆的软糯，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增！🤤🍲
