蒜薹木耳炒肥肉是一道色香味俱全的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，下面就来为大家详细介绍一下蒜薹木耳炒肥肉的具体做法,让你轻松在家也能做出美味佳肴！
🌿【准备食材】
- 蒜薹：适量
- 木耳：适量
- 肥肉：适量
- 姜末：少许
- 蒜末：少许
- 葱花：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：少许
- 水淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：将蒜薹洗净切成段，木耳提前泡发好,肥肉切成薄片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肥肉片，煎至两面金黄,取出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入姜末、蒜末和葱花炒香。
- 加入蒜薹：将蒜薹放入锅中翻炒,炒至断生。
- 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中,与蒜薹一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
- 加入肥肉：将煎好的肥肉片放入锅中,与蒜薹木耳一起翻炒均匀。
- 勾芡：最后加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁包裹住食材。
- 出锅装盘：待汤汁浓稠,蒜薹木耳炒肥肉即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 蒜薹不宜炒得太久,以免口感变差。
- 木耳泡发时，可以加入少许盐,有助于去除杂质。
- 肥肉煎至金黄后，可以去除多余的油脂,使菜肴更加健康。
通过以上步骤，一道美味的蒜薹木耳炒肥肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，家人朋友都会喜欢！🍽️🌟🥘
