香菜炒豆腐碎是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒出香喷喷的香菜炒豆腐碎吧！🍲
准备好以下食材：
- 老豆腐一块
- 香菜适量
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 酱油少许
步骤如下：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水后捞出备用。🍃
香菜准备：香菜洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。🌿
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。🔥
炒豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，用中火翻炒至两面微黄，这时豆腐会稍微出一些水。🍖
调味：加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。🌶️
加入香菜：将切好的香菜段放入锅中，快速翻炒均匀，让香菜的香气充分融入豆腐中。🌿
出锅装盘：炒至香菜断生，豆腐入味，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 翻炒豆腐时,不要过度翻炒，以免豆腐碎成小块。
- 香菜不宜炒太久,以免失去香味。
这样一道色香味俱全的香菜炒豆腐碎就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤
