腊肠虾皮炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
食材准备：
- 腊肠：2根
- 虾皮：一小把
- 油菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽（可选）：少许
制作步骤：
- 腊肠切片：将腊肠洗净，切成薄片，备用。🍢
- 油菜洗净：将油菜洗净，切成段，备用。🌿
- 虾皮泡发：将虾皮用清水冲洗干净，泡发5分钟，备用。🌊
- 姜蒜切末：将生姜和大蒜分别切成末，备用。🧄🧒
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温升高。
- 爆香姜蒜：将切好的姜蒜末放入锅中，炒出香味。🌶️
- 下腊肠翻炒：将切好的腊肠片放入锅中，快速翻炒均匀，使腊肠表面微微焦黄。🍢
- 加入虾皮：将泡发好的虾皮放入锅中，与腊肠一起翻炒，使虾皮与腊肠的味道相互融合。🌊
- 加入油菜：将切好的油菜放入锅中，快速翻炒均匀，使油菜均匀受热。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽，翻炒均匀后，即可出锅。🍽️
小贴士：
- 腊肠在炒制过程中会出油,所以不需要加太多油。
- 虾皮很容易熟,所以在加入油菜后，翻炒的时间不宜过长，以免油菜变黄。
这道腊肠虾皮炒油菜简单易做,口感鲜美，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧！👩🍳👨🍳
