啤酒炒海瓜子是一道既美味又简单的家常菜,下面就来详细介绍一下如何炒制这道菜。
🍺🦀【准备材料】
- 海瓜子500克
- 啤酒1瓶（约500毫升）
- 大蒜4瓣
- 姜一小块
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 植物油适量
🍺🦀【烹饪步骤】
- 清洗海瓜子：将海瓜子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
- 切蒜姜葱：大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至油温五成热。
- 爆香蒜姜：将切好的蒜片和姜丝放入锅中，小火炒出香味。
- 加入海瓜子：将沥干水分的海瓜子放入锅中，快速翻炒至其边缘微微变红。
- 烹入啤酒：倒入一瓶啤酒，大火烧开后转中小火煮约5分钟，让啤酒的香味充分融入海瓜子中。
- 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 收汁出锅：待啤酒快收干时，加入干辣椒段和葱段，快速翻炒均匀，直到汁液完全收干。
- 出锅装盘：将炒好的啤酒炒海瓜子盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
🍺🦀【小贴士】
- 海瓜子在炒制过程中不宜炒太久,以免肉质变老。
- 选择新鲜的海瓜子,肉质会更加鲜美。
- 啤酒的选择可以根据个人口味,可以选择清爽型或者醇厚型。
啤酒炒海瓜子,口感鲜美，啤酒的清香与海瓜子的鲜美完美结合，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🍻🦀
