小葱香干炒肉丝,一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌿【准备食材】
- 猪里脊肉 200克
- 香干 2块
- 小葱 3根
- 生姜 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🍲【炒制步骤】
准备食材：先将猪里脊肉切成细丝，香干切成丝，小葱切成小段，生姜切成末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
炒香干：将香干丝放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄，出锅备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
加入香干：将煎好的香干丝重新放入锅中，与肉丝一起翻炒。
调味：加入切好的小葱段和姜末，继续翻炒均匀。
出锅装盘：最后加入适量的鸡精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入料酒可以去除腥味，使肉丝更加嫩滑。
- 煎香干时,不要翻动太多，以免香干破碎。
- 炒制过程中,火候不宜太大，以免肉丝炒老。
小葱香干炒肉丝,简单几步，就能做出美味的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌿🥢
