腊鸡腿炒酸菜,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，是很多人餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出好吃的腊鸡腿炒酸菜。
🍖【食材准备】
- 腊鸡腿 2个
- 酸菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
🌶【炒制步骤】
腊鸡腿处理：将腊鸡腿洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后转小火炖煮至肉质软烂，捞出后，将腊鸡腿切成小块备用。
酸菜处理：酸菜洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的生姜和大蒜，煸出香味。
炒酸菜：将酸菜放入锅中，大火翻炒至酸菜出水，然后加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。
加入腊鸡腿：将炖煮好的腊鸡腿块放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。
调味收汁：加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让腊鸡腿的香味更好地融入酸菜中。
出锅装盘：待腊鸡腿和酸菜炒至入味，汤汁略微收干时，撒上切好的青红椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊鸡腿炖煮时,可以适当加一些茶叶，这样可以让腊鸡腿的肉质更加鲜嫩。
- 酸菜在炒制前要冲洗干净,去除多余的盐分，以免影响口味。
- 炒酸菜时,不要炒得太久，以免酸菜出水过多，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的腊鸡腿炒酸菜就完成了！不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快来试试吧！🍲🌟
