材料：
- 鸡腿肉：200 克
- 毛豆：200 克
- 红椒：1 个
- 姜片：3 片
- 蒜末：5 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/4 茶匙
- 鸡精：1/4 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 鸡腿肉洗净,去皮去骨，切成小块，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 毛豆洗净,红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
- 加入毛豆粒和红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 毛豆粒炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除豆腥味，也更容易炒熟。
- 鸡肉块可以先用盐和淀粉腌制一下,这样可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒毛豆粒和红椒块的时候要用大火快炒,这样可以保持它们的口感和营养。
就是毛豆粒炒鸡肉的做法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味又健康的家常菜！
