绿笋和冬瓜都是夏季常见的蔬菜,它们不仅口感清爽，而且营养丰富，将绿笋和冬瓜搭配在一起炒制，不仅色彩鲜艳，让人食欲大增，而且味道鲜美，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的家常菜。
绿笋是一种营养丰富的蔬菜,它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，绿笋中含有一种叫做“天门冬酰胺”的物质，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效，绿笋还含有一定量的草酸，食用前需要焯水，以去除草酸，提高营养价值。
冬瓜是一种低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，它含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、钙等营养成分，冬瓜具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，冬瓜还含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能够抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
绿笋和冬瓜的搭配,不仅营养丰富，而且味道鲜美，将绿笋和冬瓜切成薄片，然后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻，将猪肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制片刻，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，放入绿笋和冬瓜片煸炒均匀，加入适量的清水，焖煮片刻，直到绿笋和冬瓜熟透，最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
绿笋冬瓜炒肉这道菜不仅美味可口,而且营养丰富，它是夏季餐桌上的一道清爽佳肴，也是一道适合全家人享用的家常菜。
