豆腐皮是一种常见的豆制品，口感柔软，营养丰富，豆腐皮有很多种做法，比如凉拌、热炒、做汤等，热炒是最常见的做法之一，很多人在炒豆腐皮的时候，都会遇到一个问题，就是豆腐皮不容易熟，而且容易粘锅，豆腐皮怎么炒能熟得快呢？下面就给大家分享几个小技巧。
提前焯水
将豆腐皮切成小块或宽条，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分备用，这样可以去除豆腐皮的豆腥味，也可以使豆腐皮变软，更容易炒熟，焯水后的豆腐皮可以迅速吸收其他食材的味道,口感也更好。
热锅凉油
在炒豆腐皮之前，先将锅烧热，再倒入适量的油，油热后，放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆腐皮翻炒，这样可以避免豆腐皮粘锅,也可以使豆腐皮更快地熟透。
加入配料
在炒豆腐皮的时候，可以加入一些配料，比如青椒、胡萝卜、肉丝、火腿等，这些配料可以增加豆腐皮的口感和营养，也可以使豆腐皮更容易炒熟，将配料和豆腐皮一起放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料,继续翻炒均匀即可。
控制火候
在炒豆腐皮的时候，火候要适中，不能太大也不能太小，如果火候太大，容易使豆腐皮烧焦或粘锅；如果火候太小，容易使豆腐皮不熟或出水，用中火翻炒豆腐皮比较合适，这样可以使豆腐皮均匀受热,快速熟透。
加入鸡蛋
将豆腐皮切成小块或宽条，然后将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，将豆腐皮放入鸡蛋液中搅拌均匀，让每一块豆腐皮都裹上一层鸡蛋液，这样可以使豆腐皮更加嫩滑，也可以使豆腐皮更容易炒熟，将裹有鸡蛋液的豆腐皮放入锅中翻炒均匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒等调味料,继续翻炒均匀即可。
就是炒豆腐皮能熟得快的几个小技巧，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的方法,希望大家都能做出美味可口的豆腐皮。
