炒鸭肉炖红萝卜的做法 🍗🥕
🌟【食材准备】🌟
- 鸭肉 500克
- 红萝卜 2根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 食用油 适量
🌟【步骤一：鸭肉处理】🌟
- 将鸭肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。
🌟【步骤二：炖红萝卜】🌟
- 红萝卜去皮，切成滚刀块,备用。
- 锅中放入适量食用油,加热后放入姜片和蒜瓣炒香。
- 加入红萝卜块,翻炒至表面微黄。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟,使红萝卜熟软。
🌟【步骤三：炒鸭肉】🌟
- 另起锅，放入适量食用油,加热后放入葱段爆香。
- 加入焯好水的鸭肉块,翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,使鸭肉上色。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,使鸭肉熟透。
🌟【步骤四：合并炖煮】🌟
- 将炖好的红萝卜块连同汤汁一起倒入炒鸭肉的锅中。
- 加入白糖、盐，根据个人口味调整,翻炒均匀。
- 继续炖煮5分钟,使鸭肉和红萝卜的味道更加融合。
🌟【步骤五：出锅装盘】🌟
- 炖煮好的鸭肉炖红萝卜，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘，撒上葱花点缀,即可享用。
🍽️【小贴士】🍽️
- 红萝卜炖煮时间不宜过长,以免失去营养。
- 鸭肉焯水可以去除血沫和腥味,使炖出的菜肴更加鲜美。
- 炒鸭肉时，注意火候,以免鸭肉过于焦糊。
这样一道美味的炒鸭肉炖红萝卜就完成了，既营养又美味，快快动手试试吧！🥳🍳
