百色甜笋炒腊肉是一道具有广西特色的美味佳肴，这道菜以当地的甜笋和腊肉为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，下面,我将为大家介绍这道菜的详细做法。
🍱材料：
- 腊肉：200 克
- 甜笋：300 克
- 青蒜：2 根
- 红辣椒：1 个
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🍱步骤：
- 将腊肉洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉后切成薄片，甜笋去皮，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用，青蒜切段，红辣椒切段，生姜切丝,大蒜切片备用。
- 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至出油，放入生姜丝、大蒜片、红辣椒段煸炒出香味。
- 加入甜笋片翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀，加入适量清水焖煮 2-3 分钟,使甜笋熟透。
- 加入青蒜段翻炒均匀,加入鸡精调味即可出锅。
🍱小提示：
- 甜笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量,以免过咸。
- 炒腊肉时要煸炒出油脂,这样炒出的菜更香。
百色甜笋炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，甜笋中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热化痰、益气和胃的功效，腊肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分，具有开胃祛寒、消食等功效，这道菜适合全家人一起享用,是一道不可错过的美食。
