藕片这样炒，酸辣脆爽,好吃又下饭！
藕是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质，常吃藕有健脾开胃、益血补心、消食、止渴、生肌等功效。
泡椒藕片是一道非常简单的家常菜，酸辣脆爽，开胃又下饭，这道菜的关键在于藕要选用新鲜的嫩藕，这样炒出来的藕片才会口感脆嫩，泡椒的用量可以根据自己的口味来调整，如果喜欢吃辣的话,可以多放一些泡椒。
下面就来介绍一下泡椒藕片的做法：
材料：
- 嫩藕 300 克
- 泡椒 2 个
- 蒜瓣 3 瓣
- 生姜 1 片
- 小葱 1 根
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
准备工作：
- 嫩藕洗净，去皮,切成薄片。
- 泡椒切成小段，蒜瓣切片，生姜切末,小葱切成葱花。
- 取一个小碗，加入适量盐、白糖、白醋、生抽，搅拌均匀,调成酱汁备用。
做法：
- 锅中加入适量清水，大火烧开，放入藕片焯水，煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入蒜瓣、生姜末煸炒出香味。
- 放入泡椒段翻炒均匀。
- 放入藕片翻炒均匀。
- 加入酱汁翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮约 1 分钟,让藕片充分吸收汤汁的味道。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀。
- 加入适量白醋翻炒均匀。
- 加入适量葱花翻炒均匀,即可出锅。
这样一道简单美味的泡椒藕片就做好了，酸辣脆爽，非常开胃,你也快来试试吧！
