🍳炒鸡外焦里嫩,美味秘诀大公开！
鸡肉作为我们餐桌上常见的食材，口感鲜美，营养丰富，炒鸡更是受到许多人的喜爱，如何才能将炒鸡做得外焦里嫩呢？就让我来为大家揭秘这个美味秘诀吧！🎉
选择新鲜的鸡肉是关键，新鲜的鸡肉肉质紧实，口感鲜美，我们可以选择鸡腿肉或者鸡胸肉,根据个人口味来决定。
我们来准备调料，除了常见的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料外，我们还需要准备一些特殊的调料，如白胡椒粉、生姜、大蒜等,这些调料可以让炒鸡更加美味。
具体做法如下：
将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟,让鸡肉入味。
生姜、大蒜切成末备用。
热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的鸡肉,中火翻炒至表面微焦。
加入生姜末、大蒜末，继续翻炒,让鸡肉更加入味。
根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
待鸡肉炒至外焦里嫩时,即可出锅装盘。
炒鸡外焦里嫩的小技巧：
腌制鸡肉时，加入少许料酒,可以去除鸡肉的腥味。
炒鸡肉时，火候要掌握好，不宜过大,以免鸡肉炒老。
炒鸡肉时，可以适当加入一些水,使鸡肉更加鲜嫩。
出锅前撒上一些葱花,可以增加菜肴的香气。
通过以上方法，相信大家已经学会了如何将炒鸡做得外焦里嫩，快来试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！🍲🌟
