炒辣嘎啦,一道地道的川菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受食客喜爱，下面就来分享一下如何炒出好吃的辣嘎啦，让你在家也能享受到正宗的川味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 嘎啦（一种辣椒）：适量
- 猪肉：150克
- 豆瓣酱：1大勺
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 将嘎啦洗净切成小块,猪肉切成薄片，青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油温升至5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 将肉片下锅翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油,放入豆瓣酱小火炒出红油，然后加入嘎啦块翻炒至表面微焦。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与嘎啦一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
- 放入青蒜段快速翻炒几下,即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 炒嘎啦时,火候要掌握好，以免辣椒炒糊。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂,一定要选用正宗的豆瓣酱，这样才能炒出正宗的川味。
- 炒肉片时,可以先腌制一下，这样肉片会更加鲜嫩。
🍲【美味分享】 炒辣嘎啦是一道简单又美味的家常菜，不仅适合搭配米饭，还可以作为下酒菜，每当夜幕降临，来上一盘热辣辣的炒辣嘎啦，真是让人食欲大增，幸福感满满！快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲
