🥩韭菜炒肉片是一道家常美味，想要炒得好吃，可是有不少诀窍的哦😎。
食材的准备很关键,猪肉要选肥瘦相间的，这样炒出来的肉片口感才好，将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿🧂，让肉片充分吸收调料，这样能使其更加入味嫩滑，韭菜则要选择新鲜嫩绿的，洗净后切成段备用。
接下来就是炒制环节啦🔥，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出🥩，然后锅中留少许底油，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜段快速翻炒几下，此时把炒好的肉片重新倒回锅中，与韭菜一起翻炒均匀，加入适量的盐🧂、鸡精调味，继续翻炒至韭菜断生即可。
注意火候的把握也很重要哦,全程用大火快速翻炒，这样能最大程度保留韭菜的鲜嫩口感和香味，出锅前还可以淋上少许香油，让这道菜的香味更加浓郁😜。
按照这个方法炒出来的韭菜炒肉片,肉片鲜嫩多汁，韭菜鲜香爽口，绝对是一道让人食欲大增的佳肴👍，赶紧试试吧！
