这道香菇片炒卷三片是一道美味又营养的家常菜,卷三片是指猪舌头、猪头皮和猪耳朵，它们都含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益，香菇则是一种低脂肪、高蛋白的食材，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效，这道菜将三种食材搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡。
所需材料：
- 卷三片：200 克
- 香菇：6 朵
- 胡萝卜：半根
- 青椒：1 个
- 姜片：3 片
- 蒜瓣：3 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 茶匙
- 白糖：1 茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将卷三片放入锅中,加入冷水和姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 香菇洗净切片,胡萝卜去皮切片，青椒去籽切块，蒜瓣切片备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香。
- 加入卷三片煸炒至变色。
- 加入香菇片、胡萝卜片和青椒块翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，直到卷三片变软入味。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道香菇片炒卷三片色香味俱佳,口感鲜美，营养丰富，卷三片的嚼劲和香菇的嫩滑相得益彰，让人回味无穷，如果你也喜欢吃猪耳朵，不妨试试这道香菇片炒卷三片，相信你一定会爱上它的味道！
