圆茄子，这种常见的蔬菜，在厨房中扮演着重要角色，可它炒出来到底好吃不好吃呢🧐？
圆茄子若想炒得好吃，选料很关键，要挑选表皮光滑、质地紧实、没有明显伤痕的圆茄子，这样的茄子水分足,口感也更佳。
烹饪时，先将圆茄子洗净切好，切茄子也有小窍门，切滚刀块能让它在炒制过程中更好地吸收调料,受热也更均匀。
锅中热油，放入蒜片爆香，接着倒入切好的圆茄子翻炒，这时候会发现茄子很容易“吃油”，所以油要适当多一些，随着翻炒，茄子会逐渐变软,释放出自身的水分。
加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，持续翻炒,让茄子充分裹上调料。
好吃的圆茄子，炒出来应该是色泽油亮，口感软糯但又不失一定的韧性，每一口都能感受到茄子吸收了调料的鲜香，咸淡适中，辣味恰到好处，给味蕾带来满足的享受😋。
如果选到了不新鲜的茄子，或者烹饪方法不当，比如炒的时间过长，茄子变得过于软烂，失去了原本的口感，又或者调料没放好，味道寡淡，那就会让人觉得不好吃了😒，要想圆茄子炒得好吃，从选料到烹饪都需用心哦。
