茼蒿,一种散发着独特清香的蔬菜，它不仅营养丰富，吃法也多种多样，今天要给大家分享一种不一样的做法——凉拌茼蒿，不炒不炖，却别有一番风味🤩。
准备新鲜的茼蒿,将其洗净后切成适当的长度，烧一锅开水，放入少许盐和几滴食用油，这样能让茼蒿在焯水时保持翠绿的色泽，把茼蒿放入锅中焯水至断生，迅速捞出过凉水，这样可以保持茼蒿的脆嫩口感。
将过凉后的茼蒿沥干水分,放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、少许白糖、适量盐和香油，根据个人口味还可以加入一些辣椒油或者花椒油，增添别样的风味😜，然后用筷子将所有调料和茼蒿充分搅拌均匀，让每一根茼蒿都裹满料汁。
凉拌茼蒿就这样做好啦！入口先是茼蒿本身的清爽，接着各种调料的味道在口中散开，蒜香、醋香、酱香相互交融，层次丰富，口感脆嫩爽口，无论是作为一道开胃小菜，还是搭配主食都非常合适👍，喜欢吃茼蒿的朋友们一定要试试这种做法，保证让你对茼蒿有全新的美味体验😎。
