🤩美味可口的韭菜炒肉🤩
想要制作一道美味可口的韭菜炒肉,需要掌握一些关键技巧，以确保肉片炒得嫩滑，韭菜保持脆嫩口感，我将为大家分享一下制作韭菜炒肉的详细步骤和技巧。
👉准备食材：
- 韭菜：一把
- 猪肉：适量
- 生抽：两勺
- 蚝油：一勺
- 料酒：一勺
- 盐：5g
- 淀粉：一勺
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
👉步骤：
- 处理食材：将猪肉切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟，将韭菜洗净，切成小段备用。
- 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用铲子快速翻炒，直到肉片变色。
- 加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，继续用铲子翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至韭菜变软，即可出锅装盘。
👉技巧：
- 切肉技巧：将猪肉切成薄片，可以让肉片更容易炒熟，口感也更加嫩滑。
- 腌制肉片：腌制肉片可以使肉片更加入味，口感更加嫩滑。
- 热锅凉油：热锅凉油可以避免肉片粘锅，也可以使肉片更容易炒熟。
- 控制火候：炒韭菜时，火候要适中，避免韭菜炒得过于软烂，影响口感。
- 最后加盐：在炒韭菜的最后加盐，可以避免韭菜出水，保持韭菜的脆嫩口感。
🥰🥰通过以上步骤和技巧，相信大家都可以制作出一道美味可口的韭菜炒肉，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用，大家赶快试试吧！😋😋
