河粉作为广东地区家喻户晓的美食,深受大众喜爱，今天就来给大家分享一下广东正宗素炒河粉的做法😋。
所需食材：河粉适量、绿豆芽少许、韭菜一把、鸡蛋一个、胡萝卜半根、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量、食用油少许。
步骤：
- 将绿豆芽洗净,韭菜切段，胡萝卜切丝备用。
- 碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。
- 锅中倒入少许食用油,打入鸡蛋煎成荷包蛋，盛出备用。
- 锅中再倒一些油,放入胡萝卜丝煸炒至断生，接着加入绿豆芽翻炒几下。
- 放入河粉,用筷子轻轻打散，翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁,继续翻炒，让河粉充分吸收酱汁的味道。
- 最后加入韭菜段和煎好的荷包蛋,快速翻炒几下即可出锅。
这样做出来的素炒河粉,河粉爽滑劲道，配菜清爽可口，酱汁浓郁鲜香，每一口都充满了广东风味🥰，大家快来试试吧！
