鸡蛋炒银青菜是一道常见的家常菜，它的主要食材是鸡蛋和银青菜，银青菜是一种绿色蔬菜，富含维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防贫血等功效，鸡蛋则是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 B12、钙、磷、铁等营养成分，具有增强记忆力、提高免疫力、促进生长发育等功效。
鸡蛋炒银青菜可以吃吗？有营养吗？答案是肯定的，鸡蛋炒银青菜不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防疾病、促进生长发育。
需要注意的是，鸡蛋炒银青菜虽然营养丰富，但也不能过量食用，鸡蛋中含有较高的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险，银青菜中含有草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收，建议每天食用鸡蛋不超过 1-2 个，银青菜不超过 500 克。
鸡蛋炒银青菜的做法也很重要，为了保证鸡蛋和银青菜的营养不流失，建议采用清淡的烹饪方式，如清蒸、水煮、快炒等，要注意火候和时间的掌握,避免过度烹饪导致营养成分的破坏。
鸡蛋炒银青菜是一道营养丰富的家常菜，适量食用对人体有益，在烹饪过程中,要注意营养的保留和食用的安全。
