青椒炒排骨丝是一道色香味俱佳的家常菜,想要炒出好吃的青椒炒排骨丝，可是有不少小窍门哦😎
准备食材很关键,排骨要选新鲜的，切成均匀的细丝，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，这样能让排骨丝更入味且口感嫩滑，青椒要挑选色泽鲜亮、质地脆嫩的，切成丝备用，大蒜和生姜切末，也能为菜品增添独特的香味。
热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入腌制好的排骨丝，快速翻炒至变色断生，盛出备用，锅中再倒少许油，放入青椒丝煸炒至微微变软，这时候把炒好的排骨丝倒回锅中，加入适量盐、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，让排骨丝和青椒丝充分融合味道。
根据个人口味可以再撒一些鸡精,翻炒几下就大功告成啦👏，一盘色香味俱全的青椒炒排骨丝就出锅咯！青椒的清爽搭配排骨丝的鲜香，口感层次丰富，无论是下饭还是佐酒都非常棒，绝对能满足你的味蕾😋，让你忍不住多吃几碗饭呢！
