芹菜炒拨鱼子是一道美味又独特的家常菜肴，接下来就为大家详细介绍它的炒制方法😋。
首先准备食材：面粉、芹菜、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽、食用油。
先制作拨鱼子，将适量面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠且可流动的面糊，锅中烧水，水开后，把面糊装入一个有小孔的容器中，比如漏勺，然后将面糊一点点挤压到开水中，煮至拨鱼子浮起捞出，过一下凉水备用🧐。
接着处理配菜，芹菜洗净切段，葱、蒜切末备用，碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅散，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
锅中再倒少许油，放入葱蒜末爆香，加入芹菜段翻炒至微微变软，倒入拨鱼子继续翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，适量盐和生抽调味，翻炒片刻，让每一根拨鱼子都裹满调料和配菜的香味😍。
这样，一份色香味俱全的芹菜炒拨鱼子就大功告成啦！它既有芹菜的清爽，又有拨鱼子的独特口感，吃起来鲜香可口，绝对能让你胃口大开🤗，快来试试吧！
