在众多的美食中，炒螺蛳和炒小螃蟹绝对是让人欲罢不能的佳肴😋,今天就来和大家分享一下它们的做法。
炒螺蛳
首先准备好新鲜的螺蛳，将其放入清水中，滴入几滴香油，让螺蛳吐尽泥沙，然后剪去尾部，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入螺蛳快速翻炒，加入适量的料酒去腥，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，使螺蛳充分裹上酱料，随后加入少许生抽提鲜，适量的盐和糖调味，翻炒均匀后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让螺蛳入味，最后大火收汁，一盘香气扑鼻的炒螺蛳就出锅啦！吃的时候轻轻一吸，螺蛳肉便滑入口中，那鲜美的味道让人回味无穷😍。
炒小螃蟹
挑选大小适中、活力十足的小螃蟹，洗净后沥干水分，锅中多倒些油，油热后放入小螃蟹，小螃蟹入锅后会迅速变色，这时用铲子快速翻炒，确保它们受热均匀，加入姜片、葱段增添香味，再撒入适量的盐、胡椒粉和料酒，继续翻炒至小螃蟹熟透，外壳变得酥脆，可以根据个人口味加入一些辣椒，增加辣味和色泽，炒好的小螃蟹色泽金黄，香气四溢，一口咬下去，蟹肉鲜嫩，蟹壳酥脆，满满的都是大海的味道🦀。
无论是炒螺蛳还是炒小螃蟹，都有着独特的风味，是餐桌上不可多得的美味，赶紧动手试试吧😜！
