西红花，又称藏红花，是一种珍贵的中药材，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，猪肝则是一种营养丰富的食材，富含铁、蛋白质、维生素 A 等营养成分，猪肝炒西红花可以吃吗？答案是肯定的！
猪肝炒西红花是一道具有浓郁藏式风味的菜肴，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，西红花的独特香气和猪肝的鲜嫩口感相得益彰,让人食欲大增。
这道菜的制作方法也非常简单，将猪肝切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一段时间，将西红花用温水泡发，切成小段，将葱姜蒜切末备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝煸炒至变色，再加入西红花继续翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味即可。
猪肝炒西红花不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，西红花具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，能够促进血液循环，提高免疫力，缓解焦虑等，猪肝则富含铁、蛋白质、维生素 A 等营养成分，能够补血养颜，增强免疫力,保护眼睛等。
需要注意的是，猪肝炒西红花虽然美味可口，但是也不能过量食用，猪肝中含有较高的胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响，西红花具有一定的药性，孕妇、哺乳期妇女、月经过多者等人群应慎食。
猪肝炒西红花是一道美味又健康的菜肴，它不仅具有浓郁的藏式风味，而且富含营养成分，对身体健康有一定的益处，在食用时也需要注意适量,以免对健康造成不利影响。
