土豆炒腊肉是一道极具特色的粤菜,它融合了土豆的软糯与腊肉的咸香，口感丰富，令人回味无穷😋。
首先准备食材：腊肉适量、土豆两个、青椒一个、葱姜蒜少许，腊肉提前浸泡一段时间，去除部分盐分，然后放入锅中煮熟，捞出切片备用🥩，土豆去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒洗净切块，葱姜蒜切末。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香，接着加入腊肉片煸炒，炒出腊肉的油脂，此时腊肉的香味四溢😍，再放入土豆片翻炒均匀，让土豆片充分吸收腊肉的油脂，变得更加香糯，加入适量生抽、少许老抽提色，继续翻炒，待土豆片微微变色后，放入青椒块一同翻炒，青椒断生后，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘🥔。
这道土豆炒腊肉,腊肉咸香，土豆软糯，青椒爽脆，多种口感交织在一起，成为餐桌上一道亮丽的风景线，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道备受欢迎的美味佳肴👏。
