豆腐是一道美味又营养的食材,但要炒出不坏的豆腐却需要一些技巧😉，下面就来分享一下豆腐怎么炒才炒不坏的方法。
要选择合适的豆腐,质地紧实、不易破碎的老豆腐更适合炒制，将豆腐切成大小均匀的块状，放在厨房纸上吸干表面的水分，这样可以防止炒制时溅油。
热锅凉油,待油温五六成热时，放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样豆腐的表面会形成一层保护膜，不易破碎，煎豆腐的时候要注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
当豆腐煎好后,加入适量的调料，如盐、生抽、蚝油、胡椒粉等，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒或辣椒酱，增添风味。
加入少量的清水,盖上锅盖焖煮一会儿，让豆腐更加入味，焖煮的时间不宜过长，以免豆腐变得过于软烂。
开大火收汁,让汤汁浓稠地包裹在豆腐上，这样炒出的豆腐不仅口感好，而且形状完整，不会炒坏🤗。
按照以上方法炒制豆腐,你就能轻松炒出美味又完整的豆腐啦！快来试试吧😜。
