香酥炒河虾绝对是一道让人欲罢不能的美味佳肴😋，要做出这道美食，选材很关键,新鲜的小河虾是基础。
将河虾洗净沥干水分，这一步可不能马虎，不然影响口感，在热锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，放入河虾，瞬间，锅中发出“滋滋”的声响，仿佛奏响了一曲美食的前奏🎶，用铲子轻轻翻动,让河虾均匀受热。
待河虾变色后，加入少许盐、胡椒粉和料酒调味，继续翻炒，让调料充分融入虾中，河虾已经散发出阵阵诱人的香气，转小火，慢慢煎至河虾外壳酥脆，这期间需要耐心等待，不时观察虾的状态，当看到虾壳变得金黄酥脆，就大功告成啦👏！
出锅装盘，撒上一些葱花做点缀，端上桌，那香酥的口感，一口咬下去，先是“咔嚓”一声，接着鲜嫩的虾肉在口中散开，鲜香滋味瞬间在味蕾上绽放，让人回味无穷😍，无论是作为下酒菜还是日常小菜，香酥炒河虾都绝对是餐桌上的亮点。
