大理炒大闸蟹是一道具有地方特色的美食，它将大闸蟹的鲜美与大理的风味巧妙地结合在一起，让人回味无穷

要做好这道菜,首先需要准备新鲜的大闸蟹，在大理，我们通常会选择当地产的大闸蟹，因为它们的肉质更加鲜美，将大闸蟹洗净，用刷子轻轻刷去表面的泥沙，用刀将大闸蟹的腹部切开，去除蟹腮、蟹心...